“河南蒜薹滞销烂成山”？记者实探-东方网

“河南蒜薹滞销烂成山”？记者实探

时间：2026-07-17 15:04:28 来源：东方网

5月初，河南一则“外地司机到河南被硬塞30斤蒜薹”的蒜薹山记视频在网络走红，河南蒜薹迅速成为舆论焦点。滞销者实与此同时，烂成“滞销”“烂在地里”等关键词冲上热搜。河南网络热度背后，蒜薹山记河南蒜薹的滞销者实真实境况如何？记者赴河南大蒜主产区开封杞县、开封祥符区、烂成郑州中牟县等地走访了解情况。河南

蒜薹并非滞销

实则尾期价格跌落

近日，蒜薹山记开封杞县大蒜交易市场内车流穿梭，滞销者实早蒜在这里已经上市，烂成等待装车。河南

“昨日最晚的蒜薹山记一批蒜薹已收购入库，网上所传的滞销者实‘滞销’是夸大了，不是没人收，是价格太低。”一位多年从事大蒜、蒜薹收购存储以及代办生意的收购商李先生告诉记者，网络上流传的“蒜薹完全卖不动”并不准确，真实问题在于短时间内供大于求，导致收购价格低于采摘成本，收购价格根据供求变化和质量不一而不同。

记者通过走访了解到，品相较好的蒜薹仍有收购商出价，但品相差的尾货（短、弯）收购价仅为0.2-0.5元/斤。即便如此，仍有小商贩低价收购后销往周边中小市场。

价格到底跌了多少？多位农户告诉记者，去年同期蒜薹地头价维持在1元/斤以上，今年4月中旬普遍跌至1元/斤左右。进入5月采收尾期，品相差的蒜薹地头收购价则已跌至0.2-0.5元/斤。

鹤壁和新乡封丘县的部分农户表示，雇人采收已无利可图，农户放弃商业销售，转为家庭自采自用或免费送人的方式消耗多余的蒜薹。

开封市祥符区一收储冷库内存放着今年已收购的0.7-0.8元/斤的蒜薹，较低价蒜薹长度长且直（央广网记者张丽娜摄）

短期供大于求

蒜薹市场相较去年同比下跌

短期内供大于求，是记者在走访中农户和收购商普遍反映的问题。许多农户和收购商表示，今年大蒜种植较去年偏多。

记者通过查询发现，今年3月农业农村部大蒜市场分析预警团队发布的《中国大蒜年度供需平衡表》显示，预计2026年大蒜收获面积1283万亩，比上年增加8.0%，产量1599万吨。近年来，河南大蒜的种植面积也同全国的大蒜种植面积数据趋势一样，从2023年开始一路飙升。

同时，河南省农业农村厅工作人员表示，受去年天气影响，省内早、中、晚熟品种集中种植，采收期重叠，短时间内大量蒜薹集中入市。加之今年春季天气条件十分有利，菠菜、韭菜、芹菜等绿叶菜大量上市，蒜薹收购生意面临时令蔬菜集中上市的竞争，批发端和零售端可选择面宽，蒜薹的议价空间被严重挤压。

“暖冬和春季气温偏高加速了大蒜的生长发育节奏，使北方蒜薹的抽薹期比以往稍有提前，最终与南方产区以及山东、河北的蒜薹上市窗口大幅重叠，天气原因促使短时间内供大于求是蒜薹价格下跌的一个诱因。”蒜薹收购商孙磊说。

蒜薹按质定价

短期鲜销渠道承压

根据部分农户、收购商的反馈，蒜薹根据品种、上市时间，分为早熟、中熟和晚熟。以河南主产区杞县为例，3月下旬早熟蒜薹上市，量少质优，收购价格较高；4月中上旬，蒜薹集中上市，供给暴增，价格回落；后期阶段，为4月下旬，尾期品质下降，价格大幅跌落。

“蒜薹的行情每天都不一样，刚开始3月初至3月20日左右，通称为大棚里的蒜薹，那个时间价格5-7元/斤，但是量很少；到了3月底4月初，早熟蒜薹大量上市，价格是1.1-1.2元/斤；后面随着蒜薹大量上市，价格就掉到0.8-0.9元/斤了。”杞县收购商李先生说。

开封祥符区的部分收购商和农户向记者表示，0.5元/斤左右甚至价格更低的蒜薹，是因为所采摘的蒜薹有质量问题，尾期的蒜薹短、弯，在市场上不构成强大的竞争力。记者在收购商孙磊的两个规格为300吨的冷库内看到了不同收购价格的蒜薹，对比发现两个冷库所封存的蒜薹在长短、形状方面确有不同。

开封市祥符区一收购商冷库里存放着今年0.2-0.3元/斤收购的尾期蒜薹，长度较短（央广网记者张丽娜摄）

同时，部分蒜薹收购商也向记者表示，大蒜是其主要收购的农副产品，蒜薹作为大蒜的副产品盈利情况并不乐观，根据以往的盈利情况来看，近几年连续亏损。蒜薹市场的表现，让收储商对后期的蒜薹生意并不看好，信心不足。

“流通环节收储意愿下降。往年有相当一部分蒜薹由收购商入库冷藏后错峰销售，但今年蒜薹集中上市、品质分化，品相不好的入库价值不高，大量蒜薹只能依赖当季鲜销渠道，市场短期消化压力骤增。”河南省农业农村厅工作人员说。

农户为减少支出和精力

多自采自用、部分网上售卖或丢弃

在开封市祥符区城郊一处蒜田旁，散落着零零散散的小部分蒜薹。为什么丢掉？

“为大蒜良好生长，蒜薹不拔又不行，但收的只给几毛一斤，还得自己捆好、整理好送过去。”开封祥符区一位种了不到十亩蒜的农户说，“这点钱不值得费那个精力，吃不完或送不出去的部分蒜薹，不如丢弃，腾出手干别的。”对散户而言，低收购价带来的是“不值得整理”的放弃，而非纯粹的“无人收购”。

开封市祥符区仇楼镇马路边被丢弃的部分零星蒜薹（央广网记者张丽娜摄）

面对0.2-0.3元/斤的低收购价，也有部分农户选择网上销售。在某二手交易平台上，记者发现多位农户以5斤10元左右的价格进行售卖。针对网上“买5斤送10斤甚至20斤”的说法，记者随机采访了郑州一位农户，他表示没有那种情况，若购5斤发10斤，还不够快递费的支出，并质疑网络这种说法是为了博流量吸引眼球。至于网上售卖的净利润，该位农户表示赚不了多少，具体不方便透露。

为节省支出

有农户网络发布免费摘蒜薹视频

开封市祥符区一位专业做蒜薹收购的收购商孙磊算了一笔账：雇人抽薹的人工成本约0.8-1元/斤，而今年收购价普遍0.7-0.8元/斤，品相差的连0.5元/斤都卖不到。“抽一斤倒贴几毛，越抽越亏。”

于是，农户发动网友免费抽蒜薹的视频便应运而生。在郑州中牟县，就有农户向助农志愿者刘永志求助，让其代为发布免费摘蒜薹的需求，通过“百亩蒜薹免费抽、管饭”的引流方式，两天内吸引数百名周边游客，为农户节省了数万元人工成本。来自郑州二七区的市民石女士表示，亲自来摘蒜薹，既有乐趣又帮助农户节省支出。